Den hellige Eustathios av Mtskheta (d. ~550)

Georgia sto den gangen under persernes overhøyhet. Den nye kristne ble angitt til den persiske guvernøren (marzban) av medlemmer av det persiske skomakerlauget i byen. Han ble sammen med syv andre konvertitter ført til guvernør Arvand Gushnasp for å dømmes. Arvand straffet apostatene ved å få deres neser gjennomboret og kastet dem i fengsel idømt dødsstraff. Seks måneder senere satte imidlertid Arvand dem fri som en farvelgest til lokalbefolkningen, da han ble kalt hjem fra Georgia av kong Khosrau I.

Men fire år senere, under den nye marzban i Tbilisi Bezhan Buzmir, ble han igjen arrestert. Eustathios ble ført for guvernøren, hvor han nektet å svikte den kristne tro, men stadfestet den i en tale på rundt 3 000 ord som utgjør nesten halvparten av hans skrevne lidelseshistorie. Til slutt lot marzban Bezhan ham halshogge i Tbilisi, selv om han var motvillig. I henhold til hans eget ønske ble Eustathios’ legeme ført tilbake til Mtskheta. Hans martyrium skjedde i Tbilisi rundt 550, mens en kilde sier 544/45 og en annen 589. Hans relikvier befinner seg i den patriarkale katedralen i Mtskheta. Hans minnedag i den ortodokse kirke er 29. juli, men 28. juli nevnes også.

Beretningen om Eustathios’ lidelse (Passio) er et av de eldste bevarte verkene i georgisk litteratur og ble skrevet av en anonym forfatter innen tretti år etter hans død, men den synes troverdig ut fra de detaljene man kjenner om landets tilstand på 500-tallet. Det eldste bevarte manuskriptet stammer imidlertid fra rundt år 1000. Biografien ble funnet i det kirkelige museet i Tbilisi. Den belgiske bollandist-pateren Hippolyte Delehaye SJ (1859-1941) var overbevist om at legenden om den hellige Eustathios av Ancyra var basert på den om Eustathios av Mtskheta.